绿豆芽好吃还是黄豆芽好吃?

绿豆芽和黄豆芽各有特色，口感和风味不同。绿豆芽更脆嫩，适合清炒或凉拌；黄豆芽更粗壮，味道浓郁，适合炖煮或做汤。

对比

绿豆芽：绿豆芽芽身细长，颜色洁白，口感清脆爽口，水分足。炒制后容易保持脆感，凉拌时清爽开胃。价格便宜，家庭常用来做素菜，比如炒豆芽或做春卷馅。

黄豆芽：黄豆芽芽身粗壮，颜色淡黄，口感稍硬但味道更香。炖煮时能吸收汤汁，适合做黄豆芽排骨汤或涮火锅。营养丰富，蛋白质含量比绿豆芽高，适合需要补充能量的人。