百香果肉保存冷藏还是冷冻好?

百香果肉冷冻保存更好。冷冻能锁住果肉的新鲜度和营养，冷藏只能存放2-3天，容易变质。冷冻后可以保存3个月以上，取出后解冻依然酸甜可口。

对比

冷藏保存：百香果肉放在冰箱冷藏，最多放3天。时间长了会出水、变酸，甚至发霉。适合短期食用，比如一周内吃完。但冷藏温度不够低，果肉中的酶会慢慢分解风味，口感会变淡。

冷冻保存：百香果肉冷冻后，能放3个月以上。冷冻温度低，能抑制细菌和酶的活动，果肉的风味和营养流失少。解冻后可以直接吃，或者用来做饮品、甜品。不过冷冻后果肉会稍微变软，不适合当水果生吃。