江团鱼和黑鱼哪个好吃?

江团鱼和黑鱼各有特色，江团鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或煮汤，味道鲜美；黑鱼肉质紧实刺多，适合红烧或炖煮，味道浓郁。个人喜好不同，喜欢清淡选江团，喜欢重口味选黑鱼。

对比

江团鱼：江团鱼生活在清澈水域，身体光滑无鳞，肉质像豆腐一样嫩，刺很少，老人小孩都能吃。清蒸时加点姜丝和酱油，原汁原味，汤白味鲜。一条1斤左右的江团，蒸10分钟就熟，肉质不散，入口即化。

黑鱼：黑鱼生活在淤泥多的水域，身体圆滑有鳞，肉质结实刺多，适合重口味烹饪。红烧时加酱油和料酒，肉香浓郁，汤汁拌饭特别下饭。一条2斤的黑鱼，炖20分钟入味，肉质紧实有嚼劲，吃的时候要小心小刺。