梭边鱼和黑鱼哪个好?

梭边鱼和黑鱼各有特点，梭边鱼肉质细嫩，适合清蒸或煮汤，味道清淡；黑鱼肉质紧实，适合红烧或炖煮，味道浓郁。选择哪种取决于个人口味偏好和烹饪方式。

对比

梭边鱼：梭边鱼体型较小，刺少肉多，适合老人和小孩食用。它的价格相对较高，一般在每斤30元左右。烹饪时时间不宜过长，否则肉质会变老。常见做法有清蒸、水煮，能保持原汁原味。

黑鱼：黑鱼体型较大，刺多肉厚，适合重口味烹饪。价格中等，每斤20元左右。它的肉质有弹性，红烧或炖煮后味道浓郁，汤汁鲜美。黑鱼还常用于做酸菜鱼，开胃下饭。