卡式炉用平底锅还是圆锅?

卡式炉更适合用平底锅，因为平底锅受热均匀，火力集中，煎炒食物时效果更好。

对比

平底锅：锅底平坦，与卡式炉的火焰接触面积大，热量传递快。炒菜时油温稳定，食物不易焦糊。清洗方便，适合日常煎蛋、煎鱼等。锅体轻便，单手可操作，适合小家庭使用。

圆锅：锅底呈弧形，与卡式炉接触点小，热量集中在中心区域。边缘火力较弱，炖煮食物时需频繁翻动。锅体较重，翻炒费力，但适合煲汤、煮粥等慢火烹饪。