龙虾鲜冻还是生冻好?

龙虾鲜冻和生冻各有优势，选择取决于烹饪方式。鲜冻龙虾肉质更紧实，适合清蒸或白灼，能保留原汁原味；生冻龙虾则适合红烧或香辣做法，解冻后更容易入味。

对比

鲜冻龙虾：捕捞后立即煮熟再冷冻，锁住水分和鲜味，肉质饱满，口感接近新鲜龙虾。适合追求原汁原味的家庭烹饪，但价格稍高，保存时间约6个月。

生冻龙虾：捕捞后直接冷冻，肉质相对松散，但更易吸收调味料。适合重口味料理，成本较低，保存时间可达12个月，但解冻后需尽快处理以防变质。