干海参保存冷藏还是冷冻好?

干海参冷藏保存可以保持较好的口感和营养，但需要尽快食用；冷冻保存能延长保质期，但解冻后质地可能变软。选择哪种方式取决于食用计划。

对比

冷藏保存：干海参放入冰箱冷藏，温度控制在2-6摄氏度，能保存1个月左右。这种方式能较好保留海参的弹性和鲜味，适合短期内食用。但要注意密封防潮，避免受潮发霉。每次取用后尽快密封，减少空气接触。

冷冻保存：将干海参用保鲜袋密封，放入冷冻室，温度零下18摄氏度以下，可保存6个月以上。冷冻能有效抑制细菌滋生，适合长期储存。但解冻时需自然回温，避免高温快速解冻导致营养流失。冷冻后的海参泡发时间可能稍长。