温水泡粉丝还是凉水?

用温水泡粉丝更快更均匀，凉水泡粉丝需要更长时间但口感更筋道。

对比

温水泡粉丝：温水能让粉丝快速吸收水分，3到5分钟就变软，适合急着做饭时用。泡好的粉丝口感顺滑，适合做汤面或凉拌。但水温太高会让粉丝变得黏糊，失去嚼劲。

凉水泡粉丝：凉水泡粉丝需要10到15分钟，时间更长但粉丝吸水更足，煮后更筋道。适合做火锅或炒菜，不容易断。不过夏天用凉水泡粉丝要注意，时间太久容易滋生细菌，最好泡好后尽快下锅。