压力锅复合锅底和一体锅底哪个好?

压力锅复合锅底更好，因为它导热快、受热均匀，能节省烹饪时间，还不易糊底。一体锅底虽然耐用，但导热慢，容易局部过热，影响食物口感。

对比

复合锅底：由多层金属叠加而成，比如不锈钢加铝，热量能快速传递到整个锅底，做饭时水开得快，炖肉烂得透，还不容易粘锅。清洗也方便，油污一擦就掉。适合家庭日常使用，尤其适合炖汤、煮粥。

一体锅底：整块金属打造，结构简单结实，但导热不均匀，锅底中心热四周冷，容易把食物烧焦。做饭时间更长，费燃气或电。适合长期炖煮，比如熬中药，但不适合快炒或煮易糊的食物。