比目鱼和黄花鱼哪个好吃?

比目鱼和黄花鱼各有特色，选择哪个好吃取决于个人口味偏好。比目鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或煮汤，味道清淡鲜美。黄花鱼肉质紧实，刺多但鲜味浓郁，适合红烧或油炸，风味更浓郁。喜欢清淡细腻口感选比目鱼，偏爱浓郁鲜香选黄花鱼。

对比

比目鱼：比目鱼体型扁平，眼睛长在身体一侧，肉质雪白细腻，几乎没有小刺。烹饪方式简单，清蒸能保持原汁原味，煮汤则汤色清澈。每100克鱼肉含约20克蛋白质，脂肪含量低，适合老人和小孩食用。价格中等，常见于沿海地区。

黄花鱼：黄花鱼体型修长，鱼鳃呈金黄色，肉质紧实有弹性，小刺较多但鲜味十足。红烧后味道浓郁，油炸后外酥内嫩，适合下饭。每100克鱼肉含约18克蛋白质，脂肪含量略高，富含DHA。价格较高，多见于东海和南海海域。