奥氏体钢和马氏体钢哪个好?

奥氏体钢和马氏体钢各有优势，选择哪种取决于具体用途。奥氏体钢韧性好、耐腐蚀，适合厨具和医疗器械；马氏体钢硬度高、耐磨，适合刀具和机械零件。没有绝对的好坏，只有是否合适。

对比

奥氏体钢：这种钢含铬镍较多，不容易生锈，韧性很强。能承受较大冲击，比如不锈钢锅、手术刀常用它。加工时容易塑形，焊接性能也好。缺点是硬度较低，不适合需要高硬度的场合，比如切菜刀容易卷刃。

马氏体钢：含碳量高，经过热处理后硬度能达到500以上，非常耐磨。刀具、轴承、弹簧多用它。缺点是韧性较差，受冲击时容易断裂，生锈风险也更高。日常保养需要防油防潮，否则容易生锈斑。