小麦磨面当年的好,还是去年的好啊?

当年的小麦磨面更好，因为新麦含水量适中，口感更香，营养也更丰富。

对比

当年小麦：新麦收割后直接磨面，麦粒饱满，香气浓郁，做面条或馒头时嚼劲十足，颜色自然发黄，吃起来有粮食的清香。储存时间短，不易受潮或生虫，磨出的面粉细腻均匀。

去年小麦：存放一年后，麦粒水分减少，香气变淡，磨出的面粉颜色偏白，口感稍硬，做面食时容易发粘。长期储存可能受潮或虫蛀，影响面粉品质，不如当年新鲜。