熟冻和冷冻哪个更靠谱?

熟冻比冷冻更靠谱，因为熟冻在冷冻前已完成烹饪，食物中心温度达标，杀菌更彻底，解冻后可直接食用，减少细菌滋生风险。

对比

熟冻：食物经过高温烹饪后急速冷冻，细菌被大量杀死，保存期长达6个月。解冻后无需再次加热，方便快捷，适合上班族或没时间做饭的人。营养流失比冷冻少，因为烹饪过程已破坏部分酶活性。

冷冻：生肉直接冷冻，细菌未被杀死，解冻后必须彻底加热才能安全食用。保存期较短，约3个月，反复解冻会导致细胞破裂，肉质变柴。更适合长期保存大量食材，但需注意卫生和解冻方式。