冰激凌蛋糕放冷冻还是冷藏?

冰激凌蛋糕应该放在冷冻室保存，冷冻温度能保持蛋糕的硬度和形状，防止融化变质。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕放在冷冻室，温度在零下18度左右，能完全冻结蛋糕中的水分，保持冰激凌的细腻口感和蛋糕的松软结构。保存时间可达1个月，取出后直接食用即可，无需解冻过程。

冷藏保存：冰激凌蛋糕放在冷藏室，温度在4度左右，只能短暂保存2-3天。冷藏会导致冰激凌变软，失去原有的绵密口感，蛋糕也可能吸收冰箱中的异味，影响风味。取出后需要重新冷冻才能恢复硬度。