煎饼用电锅还是燃气?

煎饼用电锅更方便，操作简单，适合家庭日常使用；燃气火力大，适合商业快速制作。

对比

电锅：电锅控温精准，温度稳定，新手也能轻松掌握。预热快，省时省力，安全系数高，适合家庭使用。清洁方便，插电即用，无需担心燃气泄漏问题。缺点是火力较小，大批量制作效率低。

燃气：燃气火力强劲，升温快，适合快速煎饼。高温让饼皮更脆，口感更好。适合商业店铺，效率高。但操作需要经验，温度控制不当容易烤焦。存在安全隐患，需定期检查设备，清洁维护较麻烦。