生日蛋糕放急冻还是保鲜?

急冻更适合保存生日蛋糕，能维持3-6个月的口感和形状。

对比

急冻：急冻能快速锁住水分，防止蛋糕变干。巧克力、奶油类蛋糕急冻后解冻，风味几乎不变。急冻需要用保鲜膜密封，避免串味或冰晶破坏。适合长期保存，比如提前一个月准备生日蛋糕。

保鲜：保鲜只能存放2-3天，适合短期食用。蛋糕暴露在空气中容易变硬，尤其是水果或海绵蛋糕。保鲜时需用密封盒，但解冻后口感会变差，比如蛋糕体发黏或奶油融化。