虾干太阳晒还是阴干晒好?

虾干阴干晒更好，这样能保留更多虾的鲜味和营养，颜色也好看，不容易变黑。

对比

太阳晒：太阳晒虾干速度快，但高温会让虾肉变硬，鲜味流失多，颜色容易发暗，还可能晒出焦味。

阴干晒：阴干晒温度低，虾肉慢慢脱水，保持柔软，鲜味和营养保留得更好，颜色自然红亮，口感更佳。