雪糕应放在恒温还是变温?

雪糕应放在变温环境中保存，这样能更好地保持口感和质地。恒温环境会让雪糕过硬，影响食用体验，而变温环境能让雪糕保持适当的软硬度，更容易入口。

对比

恒温保存：雪糕放在恒温冰箱里，温度稳定在零下18度。这种环境下雪糕质地坚硬，需要较长时间才能软化。吃起来口感偏硬，容易刺激牙齿，尤其是老人和小孩会觉得不舒服。保存时间较长，但风味会慢慢流失。

变温保存：雪糕放在温度稍高的冷冻区，比如零下12度左右。雪糕保持半软状态，取食时无需等待太久。口感绵密顺滑，入口即化，风味更突出。不过保存时间较短，容易融化变形，需要尽快食用。