保存年糕用水浸好还是冷冻好?

保存年糕冷冻更好。冷冻能保持年糕的口感和弹性，存放时间可达3个月以上，适合长期保存。水浸法只能短期存放，几天后就会变软发黏，容易变质。

对比

冷冻保存：将年糕分成小块，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻。冷冻后年糕质地硬实，加热后依然Q弹，适合长期存放，能保存3个月以上。这种方法不会让年糕粘连，取用方便，适合家庭批量储存。

水浸保存：将年糕完全浸泡在清水中，每天换水一次。这种方法只能存放2-3天，时间长了年糕会吸水膨胀，变得软烂，失去嚼劲。适合短期食用，但容易滋生细菌，不适合长期保存。