风干跟烘干哪种效果比较好呢?

风干和烘干各有优势，选择哪种更好取决于具体需求。风干能保留食材的原味和营养，适合制作干果、腊肉等；烘干效率高，适合批量处理，但可能损失部分风味。

对比

风干：利用自然风或低温慢干，时间较长，一般需要几天到几周。这种方式能让食材慢慢脱水，口感更接近天然，颜色变化小，适合追求原汁原味的场景。家庭制作时只需简单工具，成本较低，但受天气影响大，潮湿地区效果较差。

烘干：通过设备控制温度和湿度，速度快，几小时就能完成。高温能杀死细菌，延长保存时间，但高温可能导致食材变硬或变色，香味不如风干浓郁。适合商业生产或急需使用的情况，设备投入较高，但不受天气限制。