食盐融化得快还是面粉融化得快?

食盐融化得快。食盐遇到水会迅速溶解，而面粉遇水会形成糊状，难以完全融化。

对比

食盐：食盐由小颗粒组成，遇水时颗粒间的作用力弱，水分能快速进入颗粒内部，几分钟内就能完全溶解。1克食盐在10毫升室温水中，搅拌10秒后几乎看不见颗粒。

面粉：面粉含淀粉和蛋白质，遇水后淀粉会吸水膨胀，蛋白质会粘连。1克面粉在10毫升水中搅拌后，形成黏稠的糊状，静止10分钟仍有很多小颗粒未溶解。