螺蛳粉什么时候产生的?

螺蛳粉起源于广西柳州，最早出现在上世纪七八十年代。当地小吃摊主用螺蛳熬汤，加入米粉和酸笋、木耳等配菜，逐渐形成独特风味。柳州潮湿气候催生酸辣饮食需求，螺蛳粉正好满足开胃祛湿的需求。最初是街头小吃，后来成为柳州标志性美食，甚至走向全国。

螺蛳粉的流行

螺蛳粉在2010年后通过短视频平台爆红，年轻人喜欢它酸辣刺激的味道。袋装螺蛳粉销量激增，2020年单月销售额破亿。柳州政府将螺蛳粉打造成城市名片，建立产业园区。如今螺蛳粉店开遍全国，甚至海外华人社区也能闻到这股"臭香"味。