西兰花和紫甘蓝哪个好?

西兰花和紫甘蓝各有好处，选择哪个取决于你的需求。西兰花富含维生素C和膳食纤维，适合增强免疫力和促进消化。紫甘蓝含有丰富的花青素，抗氧化能力强，有助于保护眼睛和延缓衰老。如果你更注重营养密度，选西兰花；如果想要抗氧化效果，紫甘蓝更合适。

对比

西兰花：每100克含约90毫克维生素C，是柠檬的2倍，还含有维生素K和叶酸，能帮助骨骼健康和血液凝固。口感清脆，适合清炒或煮汤，热量低，适合减肥人群。但花青素含量少，抗氧化效果不如紫甘蓝。

紫甘蓝：花青素含量是西兰花的5倍以上，能中和自由基，减少皮肤老化。含丰富的膳食纤维，饱腹感强，适合控制食欲。但维生素C含量只有西兰花的一半，口感略带涩味，烹饪前最好用盐水泡一下。