冰粉冷藏还是冷冻好?

冰粉冷藏保存更好，冷冻会破坏口感，冷藏能保持爽滑质地。

对比

冷藏：冰粉放入冰箱冷藏室，温度控制在5度左右，能保持爽滑Q弹的口感，冷藏3-5天内风味不变，适合即食。冷藏后冰粉表面不会结冰，内部质地均匀，拌上红糖水、花生碎等配料后依然清爽。

冷冻：冰粉冷冻后质地变硬，解冻后出现水分离，口感粗糙，失去原有的滑嫩感。冷冻保存时间虽长达1个月，但解冻后冰粉会结块，拌料时容易散开，风味和口感都大打折扣。