大蒜腌制好放冰箱冷冻还是冷藏?

大蒜腌制后放冰箱冷冻更好，冷冻能长时间保持风味和脆度，冷藏容易变软或变质。

对比

冷冻保存：温度零下18度，可存放6个月以上。大蒜不会结冰，颜色和口感基本不变。适合一次腌制较多的情况，随取随用很方便。

冷藏保存：温度4度左右，最多放2周。大蒜会慢慢失去水分，变得软塌，还可能产生异味。适合短期少量使用，但不如冷冻稳定。