锅盖铁的好还是木的好?

锅盖铁的导热快，适合爆炒锁住香气；木的轻便隔热，适合炖煮防止溢锅。选哪种看烹饪习惯。

对比

铁锅盖：铁锅盖厚实耐用，能承受高温，适合猛火爆炒。它密封性好，能快速锁住锅内蒸汽，让食物熟得快。但铁盖较重，容易烫手，长期接触潮湿环境还可能生锈。需要定期保养，用后擦干存放。

木锅盖：木锅盖轻便隔热，拿取不烫手，适合炖煮煲汤。木头材质天然，不会刮伤锅具表面。但木头怕潮湿，长时间泡水容易变形开裂。需要避免长时间浸泡，用后及时晾干。使用寿命比铁盖短，3-5年可能需要更换。