甜虾刺身放冷藏还是冷冻?

甜虾刺身应该放在冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，这样能保持虾肉的鲜嫩口感和水分。冷冻会让虾肉结冰，解冻后口感变硬，鲜味也会流失。

对比

冷藏：甜虾刺身放在冷藏可以保持最佳食用状态，24小时内口感依然鲜甜，虾肉有弹性，适合现买现吃。冷藏温度稳定，不会破坏虾肉的结构，吃起来更接近新鲜的味道。

冷冻：冷冻会让虾肉结冰，解冻后水分流失，虾肉变干硬，鲜味大打折扣。即使解冻后重新冷藏，口感也会变差，刺身的细腻感完全消失，吃起来像煮过的虾。