绵羊和山羊哪个有营养?

绵羊和山羊的营养各有特点，绵羊肉脂肪含量较高，口感更香；山羊肉脂肪少，蛋白质丰富，适合健身人群。

对比

绵羊：绵羊肉的脂肪含量比山羊高3-5个百分点，热量也更高，适合需要补充能量的人。它的肉质更细嫩，炖煮后容易入口，适合老人和孩子。绵羊奶的乳脂含量是山羊奶的1.5倍，钙质更丰富，但胆固醇稍高。

山羊：山羊肉的蛋白质含量比绵羊高约10%，脂肪少，热量低，适合减脂或健身的人。它的肉质紧实，有嚼劲，适合烧烤或涮火锅。山羊奶的乳糖含量低，乳糖不耐受的人更容易消化，但维生素B12比绵羊奶少2微克/100毫升。