梭子蟹是冷藏还是冷冻好?

梭子蟹冷冻保存更好，能保持肉质鲜嫩和营养。冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻锁住水分和风味，适合长期储存。

对比

冷藏梭子蟹：保存时间短，2-3天内必须吃完。温度波动会导致肉质变柴，鲜味流失。适合即买即食，但运输途中易滋生细菌，口感变差。

冷冻梭子蟹：可存放3个月以上，肉质紧实，鲜味保留较好。解冻后需尽快烹饪，避免反复冻融。适合批量购买或远途运输，经济实惠。