牦牛肉是放在冷冻还是冷藏好?

牦牛肉最好冷冻保存，这样能保持新鲜和营养。冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻可以存放3个月以上，而冷藏最多只能放5天。

对比

冷冻保存：牦牛肉放在零下18度的冷冻室，能锁住肉汁和风味，细菌几乎不生长。解冻后口感接近新鲜，适合长期存放。家庭冰箱的冷冻区能轻松实现，每公斤肉成本约增加2元电费。

冷藏保存：放在0-4度的冷藏室，方便随时取用，但只能保存3-5天。温度波动或包装不严时，肉质会变干变柴，还可能滋生细菌。适合短期内吃完的情况，比如买回来2天内就烹饪。