芋头去皮冷藏还是冷冻好?

芋头去皮后冷藏可保存3-5天，适合短期食用；冷冻能保存3个月，适合长期存放。冷藏保持口感但易变色，冷冻需解冻后使用，质地稍软。

对比

冷藏保存：芋头去皮后放入密封盒，冰箱冷藏能保持脆嫩口感，适合2-3天内烹饪。但切面暴露空气会氧化变黑，需浸泡盐水或柠檬水防变色。适合家常短期处理，节省解冻时间，直接切片炒菜或炖汤。

冷冻保存：芋头去皮切块，焯水后晾干装袋冷冻，能锁住营养3个月。解冻后水分流失，口感变绵软，适合煮粥或做芋圆。需提前规划食用时间，冷冻后不宜再冷藏，反复解冻会加速变质。