木炭火锅和酒精火锅哪个好?

木炭火锅更好，因为它升温快、火力稳定，能保持食材的原汁原味，而且燃烧时间长，适合多人聚餐。酒精火锅虽然方便点火，但火力较弱，容易忽大忽小，影响口感。

对比

木炭火锅：木炭燃烧温度高，能迅速将汤底煮沸，锁住食材的鲜味。炭火还能产生独特的焦香，让肉片、海鲜等食材更入味。一袋木炭可以持续燃烧2-3小时，适合边吃边聊的聚会。不过需要提前点火，通风要好，避免烟雾呛人。

酒精火锅：酒精即点即燃，不用等炭火，操作简单。火力调节灵活，适合小火慢炖汤底。但酒精燃烧时间短，一瓶只能用1小时左右，中途需要频繁添加。火力不稳定，容易导致汤底忽冷忽热，影响食材口感。