牛排放黑胡椒粉还是黑胡椒粒?

牛排放黑胡椒粒更好，胡椒粒能保留完整香气，煎烤时释放风味，口感更有层次。

对比

黑胡椒粒：胡椒粒在煎烤中慢慢释放香气，外脆内韧，咬下去有颗粒感，能提升牛排的咀嚼乐趣。高温加热后，胡椒的辛香更浓郁，不会过快挥发，适合厚切牛排长时间烹饪。

黑胡椒粉：粉末状胡椒遇热容易变苦，香气流失快，口感单一。薄切牛排煎制时间短，粉末可能分布不均，导致味道不均匀，整体风味较平淡。