麦饭石复合底和一体锅底哪个好?

麦饭石复合底和一体锅底各有优势。麦饭石复合底导热快、不粘锅，适合日常炒菜；一体锅底耐用性强，适合炖煮和长期使用。选择时可根据烹饪习惯决定，喜欢快炒选麦饭石，注重耐用选一体锅。

对比

麦饭石复合底：由多层材料叠加而成，表面涂有麦饭石涂层，导热均匀，升温快，炒菜时油烟少，清洁方便。缺点是涂层长期使用可能脱落，不适合用金属锅铲，价格较高。适合追求高效烹饪的家庭，尤其适合爆炒类菜肴。

一体锅底：整块金属锻造而成，结构坚固，耐高温、抗变形，使用寿命长。缺点是导热较慢，预热时间长，容易粘锅，需要更多油保养。适合炖汤、焖煮等长时间加热的场景，适合注重锅具耐用性的用户。