牛肉放在保鲜还是冷冻?

牛肉短期存放用保鲜，长期存放用冷冻。保鲜能保持肉质鲜嫩，适合3天内食用；冷冻可延长保存至半年，但口感会稍差。

对比

保鲜：牛肉放在冰箱保鲜层，温度控制在0-4度，肉质不会结冰，炒菜或炖煮时更嫩。适合刚买回来的新鲜牛肉，3天内吃完最好，放久了容易变质。

冷冻：牛肉放入冷冻层，温度低于-18度，能保存半年左右。但冷冻后水分流失，解冻后肉质会变柴，适合批量购买或长期存放，吃前需要提前解冻。