糯米糍放冰箱冷藏还是常温不变硬?

糯米糍放冰箱冷藏更容易变硬，常温保存能保持软糯。

对比

冰箱冷藏：低温会让糯米糍中的淀粉分子重新排列，水分逐渐流失，导致外皮变硬、口感变差。冷藏超过24小时后，糯米糍会明显变干，需要加热或蒸制才能恢复柔软。

常温保存：室温下糯米糍的水分流失较慢，能保持原有的柔软口感。但需注意密封防尘，避免暴露在空气中超过6小时，否则表面会变干。建议用保鲜膜包裹，或放在密封盒中保存。