内蒙和新疆的面粉哪个好?

内蒙古的面粉更适合做面条，新疆的面粉更适合做包子。

对比

内蒙古面粉：用硬质小麦磨成，蛋白质含量高，筋道十足。擀面条时不易断，煮熟后嚼劲十足。当地昼夜温差大，小麦生长周期长，积累的淀粉和蛋白质更均匀。一斤面粉能做出10碗劲道的拉面，适合喜欢弹牙口感的人。

新疆面粉：选用优质春小麦，颗粒饱满，面筋柔软。发酵后膨胀性好，蒸包子时体积能增加一倍。新疆日照时间长，小麦光合作用充分，面粉自带淡淡麦香。一斤面粉能蒸出15个松软的包子，适合喜欢蓬松口感的人。