冷冻和冷藏哪个好?

冷冻更适合长期保存食物，能保持营养和口感；冷藏适合短期存放，方便取用但保存时间短。

对比

冷冻：温度在零下18度左右，可以存放食物3到12个月。冷冻能减缓细菌繁殖，保持食物的新鲜度，比如肉类和海鲜放几个月也不会坏。但解冻后需要尽快吃完，反复冷冻会影响口感。

冷藏：温度在0到5度之间，只能存放食物1到7天。冷藏适合每天吃的蔬菜、水果和剩菜，取用方便。但时间长了食物容易脱水或变质，比如绿叶菜放3天就会发黄。