炖锅是陶瓷还是白瓷好?

陶瓷炖锅和白瓷炖锅各有优势。陶瓷炖锅保温性能好，适合长时间炖煮，但价格较高且易碎。白瓷炖锅表面光滑，易清洗，价格亲民，但导热较慢。选择时可根据预算和使用习惯决定。

对比

陶瓷炖锅：陶瓷材质密度高，炖煮时受热均匀，能让食材慢慢释放鲜味。适合炖汤、煲粥，保温时间长达2小时以上。缺点是重量大，搬运费力，不小心摔落容易开裂，价格比普通炖锅贵200元以上。

白瓷炖锅：白瓷表面细腻，汤汁残留不易附着，清洗时一冲即净。导热虽慢，但适合小火慢炖，能保留食材原味。价格多在100元以下，轻便不易碎，但长时间高温使用可能出现釉面变色。