铁碗和陶瓷碗哪个更保温更安全?

铁碗保温效果更好，陶瓷碗安全性更高。

对比

铁碗：导热快，装热汤后10分钟内温度下降缓慢，适合需要长时间保温的食物。但金属材质遇高温可能释放微量物质，酸性食物接触时间过长会有风险，重量较重，易磕碰变形。

陶瓷碗：材质稳定，耐高温且不与食物发生反应，适合装热汤、热菜。但散热快，热汤5分钟左右温度明显下降，质地脆硬，摔落易碎，需轻拿轻放。