牛肉干冷冻还是冷藏?

牛肉干建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，这样能保持风味和口感，同时延长保质期。若需长期存放，可冷冻，但解冻后口感会略受影响。

对比

冷藏：牛肉干在冰箱冷藏室存放3-5天，肉质保持柔软，香味浓郁，适合短期内食用。温度稳定，不会破坏蛋白质结构，但需注意密封防潮。

冷冻：冷冻可保存1-2个月，但低温会让肉质变硬，解冻后纤维感增强，香味会有所流失。适合批量购买时使用，但需分装避免反复解冻。