小蛋糕冷藏还是冷冻好?

小蛋糕冷藏保存更合适，冷冻容易让蛋糕变干变硬，影响口感。冷藏能保持蛋糕的湿润度和风味，一般可以存放3天左右。如果需要长期保存，可以用保鲜膜密封后冷冻，但解冻后口感会稍差。

对比

冷藏：小蛋糕放在冰箱冷藏室，温度保持在5度左右，能减缓细菌滋生，保持蛋糕的柔软和湿润。适合3天内吃完的情况，不需要解冻，随时取用都很方便。但要注意密封，避免吸收冰箱里的异味。

冷冻：冷冻温度零下18度以下，能保存小蛋糕1个月左右。但冷冻会让蛋糕中的水分结冰，解冻后质地会变硬，口感变差。需要提前解冻，过程比较麻烦，还容易让蛋糕表面出水，影响外观和风味。