草鱼跟清江鱼哪个更好?

草鱼更适合家常烹饪，清江鱼更适合追求鲜嫩口感的人。

对比

草鱼：草鱼个头较大，一般能长到5公斤以上，肉质紧实有嚼劲，适合红烧、炖汤等做法。价格亲民，每斤15元左右，鱼刺较多但腥味较淡，适合家庭日常食用。鱼肉脂肪含量中等，蛋白质含量约18%，营养均衡。

清江鱼：清江鱼体型较小，通常1-2公斤，肉质细嫩如豆腐，适合清蒸、水煮等清淡做法。价格稍贵，每斤25元左右，鱼刺少但腥味较重，对烹饪技巧要求高。鱼肉脂肪含量低，蛋白质含量约20%，口感更鲜滑。