韭花酱放冷藏还是冷冻好?

韭花酱放冷藏保存即可，温度控制在2-6摄氏度之间，开封后建议在1-2周内吃完。冷冻虽然能延长保质期到3个月，但解冻后口感会变稀，风味也会打折扣。冷藏能保持酱料原有的浓稠度和香气，更适合日常食用。

对比

冷藏保存：韭花酱放在冰箱冷藏室，温度稳定在2-6摄氏度，开封后能保持1-2周不变质。冷藏条件下，酱料质地依然浓稠，香气不会流失，取用方便，适合短期内吃完的家庭。每天用干净勺子舀取，避免细菌污染，能最大程度保留韭花酱的鲜香口感。

冷冻保存：冷冻温度在零下18摄氏度以下，保质期可达3个月，适合长期存放。但冷冻后酱料会结冰，解冻时水分析出，整体变稀，味道变淡，需要重新搅拌才能恢复部分状态。适合一次制作大量酱料，且不介意口感变化的情况。