白萝卜和水萝卜哪个营养价值高?

白萝卜的营养价值略高于水萝卜。白萝卜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，每100克含有约20毫克维生素C，有助于增强免疫力。水萝卜水分含量高，口感清脆，但维生素和矿物质含量相对较低，更适合生吃或凉拌。

对比

白萝卜：白萝卜热量低，每100克仅含16千卡热量，适合减肥人群。它含有丰富的淀粉酶，能帮助消化，促进肠胃蠕动。白萝卜还含有芥子油，具有抗菌作用，常用于炖汤或腌制，能保留更多营养。

水萝卜：水萝卜含水量高达95%，口感爽脆，适合夏季食用。它含有少量维生素A和钾，但维生素C含量只有白萝卜的一半左右。水萝卜生吃能快速补充水分，但加热后营养流失较多，更适合凉拌或做沙拉。