江团和乌江鱼哪个好?

江团和乌江鱼各有特色，选择取决于个人口味偏好。江团肉质细嫩刺少，适合清蒸或炖汤；乌江鱼肉质紧实，适合红烧或干煸。

对比

江团：江团生活在清澈水域，体型较大，一般能长到2-3斤。它的鱼肉雪白细嫩，几乎没有小刺，老人小孩都能放心吃。做法简单，清蒸后蘸点酱油就很鲜美，炖汤时汤汁奶白，营养容易吸收。价格稍高，但品质稳定，适合追求口感细腻的人。

乌江鱼：乌江鱼多生长在江边，体型修长，通常1-2斤。鱼肉紧实有嚼劲，刺相对多一些，但味道更浓郁。红烧时汤汁浓郁入味，干煸后外酥里嫩，适合喜欢重口味的人。价格实惠，产量大，常见于家常菜馆，适合喜欢浓郁风味的人。