白砂糖和蔗糖哪个甜?

白砂糖和蔗糖的甜度基本相同，因为白砂糖就是蔗糖的一种。白砂糖是由甘蔗或甜菜提炼的蔗糖经过精加工制成的纯度较高的糖，所以两者在化学成分和甜味上没有明显区别。

对比

白砂糖：白砂糖是蔗糖的精制品，纯度高达99.9以上，颗粒均匀细腻，常用于日常烹饪和饮品调味。它的甜味纯净，不会留下杂味，适合制作糕点和甜点。每100克白砂糖含有约400千卡的能量，直接食用或加入食物中都能快速提供甜味。

蔗糖：蔗糖是天然存在于甘蔗和甜菜中的糖类，未经精加工的蔗糖可能含有少量矿物质和杂质，甜味略带植物气息。粗蔗糖颜色偏黄，常用于传统食品或保健饮品中。每100克粗蔗糖约含380千卡的能量，甜味释放速度较慢，适合长时间熬煮的菜肴。