酱油肉晒好了放冷藏还是冷冻好?

酱油肉晒好后建议放入冷冻保存，这样可以延长保质期至3个月以上，保持肉质和风味。冷藏只能存放7天左右，容易变质。

对比

冷冻保存：将酱油肉用保鲜袋分装好，挤出空气后密封冷冻。温度控制在零下18度以下，能阻止细菌滋生，肉质依然紧实，咸香味道不会流失。取出后自然解冻即可烹饪，方便随吃随取。

冷藏保存：酱油肉放入冰箱冷藏室，温度在4度左右。适合短期内吃完的家庭，存放时间短，7天内吃完最佳。超过这个时间容易发酸变质，影响口感和食品安全。开封后需尽快食用。