萝卜干晒不干 冷风还是热风吹?

萝卜干晒不干时，冷风和热风的效果不同。热风能快速带走水分，但温度过高容易让萝卜干变硬或焦糊；冷风虽然干燥速度慢，但能保持萝卜干的韧性和风味。选择哪种方式取决于想要的口感和干燥程度。

对比

热风吹：热风温度高，水分蒸发快，萝卜干在短时间内就能变干。但高温会让萝卜干表面快速脱水，内部水分还没完全排出，容易导致外干内湿，甚至出现焦糊现象。适合追求快速干燥、喜欢脆口口感的人，但需要频繁翻动避免烤焦。

冷风吹：冷风温度低，干燥速度慢，但能让水分均匀蒸发。萝卜干能慢慢失去水分，保持柔软有嚼劲，不易变硬。适合时间充裕、喜欢韧口感的人，需要更长的晾晒时间，但成品品质更稳定，不易出现焦糊或干硬问题。