酿米酒需要多少温度保存?

酿米酒保存温度最好控制在10到20摄氏度。温度过高会让酒变酸，温度过低则发酵缓慢。家庭保存可放在阴凉柜子或地下室，避免阳光直射。开封后需密封冷藏，能延长保质期。夏季高温时最好每天检查瓶盖，防止气体膨胀导致爆炸。冬天室温低时，可用保温袋包裹保温。

温度对米酒的影响

温度波动会改变米酒风味。20摄氏度左右发酵最理想，酒味香甜。30摄氏度以上容易滋生杂菌，产生酸味。5摄氏度以下发酵几乎停止，但不会变质。不同季节保存方法不同，夏天要降温，冬天要保温。理想保存温度能让米酒保持最佳口感和香气。